Ingredienti per due persone:
lunedì 30 luglio 2012
Mezze maniche pomodorini e peperoni
Con
pochi ingredienti che facilmente troverete nella vostra cucina, potete
improvvisare questo primo piatto veloce veloce e davvero saporito. Vi basta
avere della pasta corta, rigata, come le mezze maniche o le penne, dei
pomodorini, olive nere e dei peperoni sott’olio ad insaporire il tutto.
Ingredienti per due persone:
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Ingredienti per due persone:
·
170
gr di mezze maniche rigate
·
uno
spicchio di cipolla
·
una
ventina di pomodorini datterino
·
un
cucchiaio di olive nere denocciolate
·
50
gr di peperoni sott’olio grigliati
·
olio
extravergine
Preparazione
Preparate il sughetto, tritate la cipolla e fatela
appassire in una padella con un filo di olio extravergine, aggiungete i
pomodorini e continuate la cottura per un paio di minuti. Completate il sugo
con i peperoni tagliati a tocchetti e le olive nere denocciolate; è un sugo
dalla cotture veloce, circa cinque minuti in totale.
Lessate la pasta, mantecatela per qualche minuto nel
sughetto di pomodorini e peperoni e servite.
Buon appetito!
giovedì 19 luglio 2012
Caprese - "La Regina dell'Estate"
La “caprese” è uno dei piatti più semplici della cucina
italiana, perfetto in estate quando ci sono i pomodori migliori, io amo i cuore
di bue, molto polposi e con pochi semi, a completare una mozzarella di bufala o
una mozzarella fior di latte. Per insaporirli bastano olio extravergine,
qualche foglia di basilico e un pizzico di origano.
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Questo è un piatto che sanno davvero fare tutti, ma ho
voluto comunque inserirlo nel mio ricettario perché in estate per me è davvero
un piatto fondamentale, trovo sia un antipasto estivo davvero insostituibile.
Ingredienti per due persone:
·
un
pomodoro cuore di bue grande o due piccoli
·
una
mozzarella di bufala o una fior di latte
·
sale
·
olio
extravergine
·
origano
·
una
decina di foglie di basilico
Preparazione
La preparazione è veloce e molto semplice, tagliate a
fettine i pomodori e la mozzarella di bufala. Preparate in una ciotolina l’olio
extravergine aromatizzato: mettete qualche cucchiaio di olio, un cucchiaino rasato
di origano, un pizzico di sale e mescolate.
A questo punto formate delle torrette, alternando una
fettina di pomodoro, un cucchiaino di olio aromatizzato, una fettina di
mozzarella e una foglia di basilico, ripetete l’operazione per tre-quattro
strati, concludendo con mozzarella e basilico.
Buon appetito!
lunedì 2 luglio 2012
Strudel zucchine e speck
Le ricette con la pasta sfoglia sono sempre gradite, soprattutto se preparate con ingrediente sfiziosi e stuzzicanti.
Se al posto della classica forma rotonda della torta salata, si prepara uno strudel dà l’idea di un piatto nuovo e fantasioso.
Ho trovato buonissimo questo abbinamento speck, zucchine e scamorza, da preferirsi alla mozzarella che renderebbe il nostro piatto troppo acquoso. Si possono abbinare anche formaggi dal sapore più saporito, ma trovo che la scamorza sia perfetta a legare il sapore delicato delle zucchine e quello più deciso dello speck.
Tagliate le zucchine a tocchetti, salate e fatele soffriggere in una padella per una quindicina di minuti con un filo di olio extravergine.
Tagliate la scamorza a tocchetti, sminuzzate lo speck e disponete la pasta sfoglia sulla placca del forno. In un recipiente amalgamate le zucchine, la scamorza e lo speck. Distribuite il ripieno nella parte centrale della sfoglia, poi chiudete sovrapponendo le due estremità e sigillando lateralmente.
Cuocete in forno a 180 gradi ventilati per circa trenta minuti.
Buon appetito!
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Se al posto della classica forma rotonda della torta salata, si prepara uno strudel dà l’idea di un piatto nuovo e fantasioso.
Ho trovato buonissimo questo abbinamento speck, zucchine e scamorza, da preferirsi alla mozzarella che renderebbe il nostro piatto troppo acquoso. Si possono abbinare anche formaggi dal sapore più saporito, ma trovo che la scamorza sia perfetta a legare il sapore delicato delle zucchine e quello più deciso dello speck.
Ingredienti:
- un rotolo di pasta sfoglia pronta
- 1,5 hg di speck
- una scamorza bianca
- 5 zucchine non troppo grandi
- olio extravergine
- sale
Tagliate le zucchine a tocchetti, salate e fatele soffriggere in una padella per una quindicina di minuti con un filo di olio extravergine.
Tagliate la scamorza a tocchetti, sminuzzate lo speck e disponete la pasta sfoglia sulla placca del forno. In un recipiente amalgamate le zucchine, la scamorza e lo speck. Distribuite il ripieno nella parte centrale della sfoglia, poi chiudete sovrapponendo le due estremità e sigillando lateralmente.
Cuocete in forno a 180 gradi ventilati per circa trenta minuti.
Buon appetito!