tag:blogger.com,1999:blog-38785969150861243392024-03-15T22:53:38.114+01:00CucinAmandoCucinare con amoreDorry79http://www.blogger.com/profile/14084741583296197338noreply@blogger.comBlogger153125tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-300168844450540642017-05-19T22:49:00.000+02:002017-05-19T22:49:47.972+02:00Salmone agli aromiDopo due ricette light, oggi una ricetta di pesce cucinato in modo sano e senza aggiunta di particolari condimenti.<br />
Ultimamente lo cucino molto spesso, per me e mio marito è diventato<b> un piatto molto versatile</b>, perché è ottimo quando si vuole mangiare qualcosa di veloce e leggero (magari con un’insalata), ma anche se ci si vuole coccolare con un bicchiere di vino bianco e un contorno di patate arrosto. Insomma <b>io lo adoro!!</b><br />
Devo dire che viene molto buono anche grazie al trito di erbe aromatiche che sto utilizzando, “biologico e fai da te”: un misto di maggiorana, timo e rosmarino.<br />
Tra gli ingredienti trovate anche l’olio evo, ma non è obbligatorio, anche perché cuocendo i filetti nell’alluminio rimarranno comunque morbidi.<br />
<br />
<u>Ingredienti per due persone:</u><br />
<ul>
<li>due filetti di salmone</li>
<li>trito di erbe aromatiche essiccate</li>
<li>pepe</li>
<li>sale grosso</li>
<li>olio evo (facoltativo)</li>
</ul>
<br />
<u>Preparazione</u><br />
Disponete i filetti su due pezzi di alluminio, spolverate con il trito di erbe aromatiche, il pepe, qualche granello di sale grosso e un filo di olio evo. Chiudete l’alluminio e scaldate molto bene una padella grigliata, poi disponete i due filetti e lasciate cuocere per circa venti minuti (dieci minuti per parte).<br />
Prima di servire<b> controllate che il salmone sia ben cotto</b>: in caso di filetti più alti a volte è il caso di continuare la cottura per qualche minuto.<br />
<i>Buon appetito!</i><br />
<i><br /></i>
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<br />
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<i><br /></i>Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-21756469158189556032017-02-23T22:43:00.001+01:002017-02-23T22:43:17.696+01:00Rolatine pancetta e frutta seccaDavvero golose queste rolatine: ho provato a cucinarle così per caso e invece questo abbinamento mi è piaciuto moltissimo.<div>
La pancetta insaporisce, la frutta secca conferisce croccantezza, l’uvetta fa da contrasto e il marsala lega il tutto: <strong>da provare!</strong> E visto che negli ultimi tempi le linee guida per una sana alimentazione comprendono la frutta secca da consumare ogni giorno, è bene utilizzarla per impreziosire i nostri piatti. </div>
<br />
<u>Ingredienti per sei rolatine:</u><ul>
<li>sei fettine di pollo </li>
<li>sei fette di pancetta</li>
<li>nocciole e mandorle tritate grossolanamente</li>
<li>uvetta sultanina</li>
<li>due tazzine di marsala</li>
<li>olio evo</li>
<li>sale</li>
</ul>
<br />
<u>Preparazione</u><div>
Utilizzate delle fettine di pollo sottili, se necessario utilizzate il batticarne.</div>
<div>
Farcitele con una fetta di pancetta, aggiungete la frutta secca tritata e l’uvetta sultanina, fissate la carne con uno stuzzichino.</div>
<div>
In una padella con l’olio evo cuocete la carne per circa cinque minuti, poi aggiungete il marsala, coprite e continuate per altri quindici minuti. <strong>Se necessario fate restringere il sughetto togliendo il coperchio e alzando la fiamma</strong>. Per finire togliete lo stuzzichino e tagliate le rolatine a fettine, <strong>servendo con un po’ del suo sughetto.</strong></div>
<div>
<em>Buon appetito!</em></div>
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</div>
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</div>
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</div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-53952551870279926322017-02-12T16:21:00.001+01:002017-02-12T16:21:48.749+01:00Patate alla paprikaChe buone le patate alla paprika! Le ho cucinate così per caso e adesso le faccio spesso: mi piace il sapore della paprika e poi rimangono belle croccanti, mi ricordano moltissimo le patatine confezionate (quelle che se inizi a mangiarle non la smetti più...).<br />
Il bello è che <b>queste vengono fatte con ingredienti sani e senza nemmeno aggiungere olio</b>, perché sono già buonissime così!<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per due persone:</span><br />
<ul>
<li>due patate</li>
<li>tre/quattro cucchiai di pane grattugiato</li>
<li>due cucchiaini di paprika dolce</li>
<li>sale</li>
</ul>
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span><br />
Tagliate le patate a tocchetti. Cuocetele al vapore per una decina di minuti, dovranno ammorbidirsi leggermente senza rompersi. Mescolate il pane grattugiato con la paprika e impanate bene le patate, salatele e disponetele su teglia da forno.<br />
Cuocete in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.<br />
<em>Buon appetito!</em><br />
<em><br /></em>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<em><br /></em>Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-2011031877664143012017-01-10T21:40:00.000+01:002017-02-07T18:11:32.479+01:00Bis di cavolfiore in insalata<p>Dopo le feste non resta che tornare alle normali abitudini, cercando di mangiare cibi sani, ma comunque appetitosi. Per questo oggi vi suggerisco <strong>una ricetta postata da Marco Bianchi s</strong><strong>u Facebook</strong>, che propone due modi originali e sani per mangiare il cavolfiore. Vi consiglio la cottura a vapore perché è perfetta per questo ortaggio, soprattutto quando viene consumato freddo (io la cottura a vapore la utilizzo per cuocere quasi tutte le verdure, perché preserva sia le proprietà che il sapore).</p>
<p>Per quanto riguarda le dosi regolatevi in base al vostro appetito e ai vostri gusti!</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per la prima insalata:</span></p>
<ul>
<li>un cavolfiore piccolo</li>
<li>olio evo</li>
<li>senape in polvere</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Per la seconda insalata:</span></p>
<ul>
<li>un cavolfiore piccolo</li>
<li>uvetta sultanina</li>
<li>noci</li>
<li>olio evo</li>
<li>aceto balsamico</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p>Per prima cosa dividete le cime del cavolfiore e, dopo averle lavate, cuocetele a vapore, avendo cura che <strong data-blogger-escaped-style="background-color: white;">r</strong><strong data-blogger-escaped-style="background-color: white;">imangano belle sode e croccanti</strong>. Successivamente tagliatele a pezzi piccolissimi e procedete a condire la prima insalatina mescolando in un piccolo contenitore l’olio evo, la senape in polvere e il sale.</p>
<p>Per la seconda insalatina, mettete in ammollo l’uvetta sultanina e pulite le noci. Condite il cavolfiore con l’uvetta ben strizzata dall’acqua, le noci spezzettate, aggiungendo olio evo, aceto balsamico e sale.</p>
<p><strong data-blogger-escaped-style="background-color: white;">Consiglio di condire le due insalate almeno un quarto d’ora prima di servirle in tavola.</strong></p>
<p>Buon appetito!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQ_XuSpned_VJ_BANVKJCPisuTUJsKgtK_wh1rRFD370dHcXPumtfrV5-6S73_gSPON0wLIoASPh5FteRVcVjMEzJUvgZkOLG9kFmcPwiDjOo_b1Q0aDCXSNrDymDRYTaKwpl7AESTpzG/s1600/IMG-20161110-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQ_XuSpned_VJ_BANVKJCPisuTUJsKgtK_wh1rRFD370dHcXPumtfrV5-6S73_gSPON0wLIoASPh5FteRVcVjMEzJUvgZkOLG9kFmcPwiDjOo_b1Q0aDCXSNrDymDRYTaKwpl7AESTpzG/s320/IMG-20161110-WA0007.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMh7DysQnRB7dMos1oNm0cW17UQ9owdEcDBXtMhws7wu5PsgC2TUzMW_kGgg226-wQpA8sswIU5w3PwnL3nh9t1l50U_YgtC-lFov1PKsGYUoDePypbGpGfBZyxBlUKyPUF3ZGPzS6j9Tj/s1600/IMG-20161110-WA0009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMh7DysQnRB7dMos1oNm0cW17UQ9owdEcDBXtMhws7wu5PsgC2TUzMW_kGgg226-wQpA8sswIU5w3PwnL3nh9t1l50U_YgtC-lFov1PKsGYUoDePypbGpGfBZyxBlUKyPUF3ZGPzS6j9Tj/s320/IMG-20161110-WA0009.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGAeqeF21nWlDHlIZ68NAeHM-NYM4QbrYYG8bFH7dtciDYShRJbx7pTbf4vJ2ob5EYNMMjXImlE3h06FqRE0OBVwyru7bAYRZ7YScFk-W9F62339Dy5D7gHaifyhMHX7c5qi8fAZjfMKE2/s1600/IMG-20161110-WA0010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGAeqeF21nWlDHlIZ68NAeHM-NYM4QbrYYG8bFH7dtciDYShRJbx7pTbf4vJ2ob5EYNMMjXImlE3h06FqRE0OBVwyru7bAYRZ7YScFk-W9F62339Dy5D7gHaifyhMHX7c5qi8fAZjfMKE2/s320/IMG-20161110-WA0010.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-76820974605029529532016-11-20T14:41:00.000+01:002017-02-07T18:14:38.167+01:00Peperoni e salsiccia in salsa di pomodoro<p>Oggi vi racconto una ricetta autunnale, preparata con salsiccia e peperoni: un piatto molto semplice, ma ricco di sapori. <strong>La preparazione è veloce e con pochi ingredienti (ma di qualità), mentre la cottura è un po’ lunga</strong>, ma potete tranquillamente dimenticare la pentola sul fuoco, ricordandovi di mescolare ogni tanto! In tutto dovranno cuocere per circa un’ora, o comunque <strong>fino a quando i peperoni risulteranno molto morbidi e la salsa sarà bella consistente.</strong></p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per quattro persone:</span></p>
<ul>
<li>due peperoni (uno giallo e uno rosso)</li>
<li>passata di pomodoro q.b.</li>
<li>300 gr di salsiccia</li>
<li>uno scalogno</li>
<li>olio extra-vergine</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Tagliate la salsiccia a tocchetti di 4-5 cm ed arrostiteli in una padella; in precedenza <strong>bucherellateli in modo da facilitare la cottura</strong> e far uscire tutto il grasso, in questo modo non saranno necessari altri condimenti.</p>
<p>Tagliate a tocchetti i peperoni, tritate uno scalogno e fatelo appassire in un tegame, aggiungete le verdure e lasciate soffriggere un paio di minuti mescolando. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e salate, cuocendo a fuoco moderato con il coperchio per circa quarantacinque minuti. Aggiungete la salsiccia e continuate la cottura per altri dieci minuti. Servite caldo.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1gwUILHsj1Kzw3pYrNnnwp4UeLtPqc79_-lks5hPHcWloOHRnbShYe3wv0b50FKdPqzkvYmrqQ_O1MMhkjW15Jep5VTz6vKwt8Vdbxqx_A2XtUtywRfZo1hmCHTWtmi6LIfMiyJDG4Wh/s1600/20161115_203339_res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1gwUILHsj1Kzw3pYrNnnwp4UeLtPqc79_-lks5hPHcWloOHRnbShYe3wv0b50FKdPqzkvYmrqQ_O1MMhkjW15Jep5VTz6vKwt8Vdbxqx_A2XtUtywRfZo1hmCHTWtmi6LIfMiyJDG4Wh/s400/20161115_203339_res.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-89045141421529606072016-10-23T16:10:00.000+02:002017-02-07T18:15:09.333+01:00Merluzzo al forno con salsa allo yogurt<p>Questa ricetta arriva direttamente dalla “Prova del cuoco” e dalle ricette di Marco Bianchi, una delle rubriche che seguo con maggior interesse, in quanto parla di <strong>una cucina sana, povera di grassi, ma gustosa.</strong></p>
<p>Questi tranci di merluzzo mi ricordano la ricetta rivisitata dei “bastoncini Findus”: un piatto che nella mia infanzia mi veniva propinato quando non c’era nulla di pronto!!! Devo dire che, preparato in maniera casalinga e<strong> utilizzando pesce fresco e di qualità</strong>, è tutta un’altra cosa…poi la salsa alla yogurt rende davvero il piatto completo!</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per due/tre persone:</span></p>
<ul>
<li>un trancio di merluzzo da circa 500 gr</li>
<li>farina di mais q.b.</li>
<li>un cucchiaio di farina 0</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;"><em>per la salsa:</em></span></p>
<ul>
<li>150 gr yogurt greco</li>
<li>sale e pepe</li>
<li>erba cipollina</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Tagliate il merluzzo a tranci di tre quattro centimetri, poi asciugatelo con della carta assorbente in modo da facilitarne l’impanatura. In un piatto mettete la farina di mais con un cucchiaio di farina 0 e passate i filetti su tutti i lati, in modo che la farina si attacchi molto bene. Disponente in una pirofila rivestita con carta forno, salate e versate un filo d’olio extravergine. Cuocete in forno a 180° gradi per circa trenta minuti (e comunque fino a quando i filetti non risultino croccanti).</p>
<p>La salsa è molto semplice: versate lo yogurt greco in una piccola ciotola, insaporite con sale e pepe e con qualche ciuffo di erba cipollina sminuzzata, mescolate e servite con il pesce.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAvF92hsWtHr7mlUnHARRa4tMCABCKjhsskarD-nYQNHOYPrmfet0rmySSOitBJZgzGUcS_DTJ3-0h0X1GJO5F2gYzs08TVwoMqiB9hPL7kJMQ2RCfihr38vpUxTZdHTZg2MejzpfuVxGK/s1600/IMG-20160831-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAvF92hsWtHr7mlUnHARRa4tMCABCKjhsskarD-nYQNHOYPrmfet0rmySSOitBJZgzGUcS_DTJ3-0h0X1GJO5F2gYzs08TVwoMqiB9hPL7kJMQ2RCfihr38vpUxTZdHTZg2MejzpfuVxGK/s320/IMG-20160831-WA0006.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
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Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-71125222570802231722016-08-24T21:36:00.000+02:002017-02-07T18:15:36.720+01:00Pizzette di melanzane con pomodori "bio"<p>Dopo una lunga assenza dal blog, dopo tanti buoni propositi di riprendere a fotografare e a scrivere (di cucinare non ho mai smesso), provo in punta di piedi a ritornare con una <strong>ricetta semplice e super estiva.</strong></p>
<p>Questa ricetta rispetta le ultime tendenze in cucina: è stata preparata con ingredienti bio, le melanzane e i pomodori arrivano direttamente dal nostro orto, anche il timo utilizzato per insaporire arriva dalle mie piantine di erbe aromatiche che tengo sempre davanti a casa per profumare e abbellire i piatti.</p>
<p>Ricetta perfetta per il ritorno dalle vacanze passate in montagna, a base di camminate, ma anche di polenta, formaggi e canederli (una delizia): quando ritorno a casa ho sempre voglia di<strong> piatti freschi e leggeri.</strong></p>
<p>Le quantità degli ingredienti sono libere, nel senso che dipende per quante persone le state preparando, io di solito conto almeno tre/quattro fettine di melanzane a persona.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti:</span></p>
<ul>
<li>una melanzana di media grandezza</li>
<li>due pomodori</li>
<li>uno spicchio d’aglio</li>
<li>timo</li>
<li>olio extra-vergine</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Tagliate a fette le melanzane e grigliatele; <strong>io per questa ricetta non faccio fette troppo sottili</strong>, perché mi piacciono di più consistenti e devono essere una valida base per i pomodori.</p>
<p>Tagliate i pomodori a tocchetti, conditeli con olio e sale, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti grossolani e le foglie di qualche rametto di timo, quindi lasciate insaporire per circa quindici minuti.</p>
<p>Disponete le fette in un piatto da portata, poi distribuitevi sopra un po’ dei pomodori in insalata <strong>(eliminando l’aglio)</strong>; bastano pochi passaggi e sono pronte da gustare.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-63652011271533063252016-03-06T18:00:00.002+01:002017-02-07T18:16:29.755+01:00Merluzzo pomodoro e olive<p>Oggi vi racconto la ricetta del “merluzzo pomodoro e olive”, un secondo piatto che cucino spesso, perché mi piacciono i piatti accompagnati da un sughetto appetitoso.</p>
<p>La preparazione è molto semplice, ma è importante avere l’accortezza, prima di infarinare il pesce, di <strong>asciugarlo molto bene con della carta assorbente da cucina; in questo modo quando si aggiunge la passata di pomodoro non si stacca l’impanatura.</strong></p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per due/tre persone:</span></p>
<ul>
<li>1 filetto di merluzzo fresco (ca. 400 gr)</li>
<li>200/250 gr di passata di pomodoro</li>
<li>2 cucchiai di olive nere</li>
<li>uno scalogno</li>
<li>farina per l’impanatura</li>
<li>vino bianco secco</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p>Per prima cosa dividete il filetto di merluzzo in tre/quattro pezzi, asciugateli bene con della carta da cucina e infarinateli, poi fateli rosolare in una pentola dove avrete fatto appassire lo scalogno.</p>
<p>Salate e sfumate con il vino bianco secco.</p>
<p>A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e le olive, coprite con il coperchio e continuate a cuocere a fuoco moderato per circa venti minuti.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVjsh9-wTkLlfSUBlfubEgNbr94REEZJ4QzNkY_xUzpJb9b5S7pcVlCL0RD0UWvLf2JT-BM3sT3WCOte1cJ5hp9U9W8SRMHGhPYDY4UW15BEUIKkaDrHpG854s0VGybWzINgcDCXJMKu5R/s1600/20160306_123844_res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVjsh9-wTkLlfSUBlfubEgNbr94REEZJ4QzNkY_xUzpJb9b5S7pcVlCL0RD0UWvLf2JT-BM3sT3WCOte1cJ5hp9U9W8SRMHGhPYDY4UW15BEUIKkaDrHpG854s0VGybWzINgcDCXJMKu5R/s400/20160306_123844_res.jpg" width="400" /></a></div>
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Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-58953851523077233222015-10-04T18:52:00.003+02:002017-02-07T18:17:19.449+01:00Pollo al curry con riso Basmati<p>La ricetta del “<em>pollo al curry</em>” l’ho provata diverse volte e prima l’ho letta su diversi siti e giornali di cucina, fino a trovare quella giusta per i nostri gusti, senza troppo peperoncino e curry, ma comunque profumatissima.</p>
<p>Ho anche scoperto che <strong>cucinare con le spezie profuma la casa, l’odore intenso del curry si sente per diverse ore, ed è un profumo piacevole</strong> che mi piace sentire.</p>
<p>Nella preparazione non ho specificato la cottura del riso, che va solo bollito in acqua salata: cucino spesso il riso Basmati, anche in abbinamento a secondi piatti della cucina italiana, perché ha un profumo e un sapore molto delicato.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per tre/quattro persone:</span></p>
<ul>
<li>mezzo petto di pollo tagliato a bocconcini</li>
<li>50 gr circa di farina</li>
<li>tre cucchiaini di curry</li>
<li>un cucchiaio di timo essiccato</li>
<li>uno scalogno e mezzo</li>
<li>mezzo peperoncino</li>
<li>100 ml circa di bianco secco</li>
<li>sale</li>
<li>olio extra-vergine</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;"><em>per il riso basmati:</em></span></p>
<ul>
<li>circa 50 gr a persona</li>
</ul>
<p>Preparazione</p>
<p> </p>
<p>In un piatto mescolate la farina con due cucchiaini di curry, infarinate la carne (deve essere ben asciutta, se necessario usate della carta assorbente per asciugarla), poi cuocetela con l’olio extra vergine di oliva.<strong> Basterà qualche minuto per lato, poi toglietela dalla pentola e mettetela da parte in un piatto.</strong></p>
<p>Tritate lo scalogno con il peperoncino, fatelo soffriggere nella padella, aggiungete il timo, il curry rimasto, salate e mescolate. A questo punto aggiungete i bocconcini di pollo, sfumate con il vino bianco e cuocete a fuoco medio per almeno venti minuti, coprendo con un coperchio.</p>
<p>Al termine aggiungete alla farina rimasta per l’impanatura dell’acqua, versate il tutto sulla carne e terminate la cottura a fuoco vivace per un paio di minuti.</p>
<p>Servite in una pirofila con il riso basmati.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<span style="color: #003366; font-family: "comic sans ms";"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5z6Cijnq4Viw6G2Y34Yx_6iQWKRvmgQkrBaGIY6mGGF3WKEq-DftzHa9HwLKcqyUftDm_ObSpkzwN4_EhqPzf5N5cN2WzXM7cpj2Jh-C5MW-T14WwyncVrQlWbew7BEW1M2xz09gmyfJe/s1600/WP_20150517_12_30_13_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5z6Cijnq4Viw6G2Y34Yx_6iQWKRvmgQkrBaGIY6mGGF3WKEq-DftzHa9HwLKcqyUftDm_ObSpkzwN4_EhqPzf5N5cN2WzXM7cpj2Jh-C5MW-T14WwyncVrQlWbew7BEW1M2xz09gmyfJe/s320/WP_20150517_12_30_13_Pro.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-82816446685467872492015-06-11T20:05:00.000+02:002017-02-07T18:18:11.791+01:00Pasta di farro asparagi e salmone<p>E’ quasi terminata la stagione degli asparagi, ma non è troppo tardi per provare una fresca e leggera ricetta che stuzzichi l’appetito nelle prime giornate afose.</p>
<p><strong>Un’insalata di pasta dal sapore delicato, forse un po’ costosa ma che sono sicura sarà in grado di soddisfare il vostro palato. </strong></p>
<p><strong>E vedrete che la pasta di farro non solo fa bene, ma è anche molto buona!</strong></p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per tre/quattro persone:</span></p>
<ul>
<li>150 gr di pasta di farro (io ho scelto le farfalle</li>
<li>100 gr di salmone affumicato</li>
<li>un mazzo di asparagi</li>
<li>uno scalogno</li>
<li>olio extravergine di oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Dopo aver pulito e lavato gli asparagi, eliminando la parte finale del gambo, fateli cuocere a vapore per circa dieci minuti</p>
<p>A fine cottura, tagliate le punte e tenetele da parte, riducendo il resto dell’asparago a tocchetti (<strong>potete congelare le parti più dure o filose ed utilizzarle in inverno per delle ottime vellutate</strong>).</p>
<p>Fate soffriggere lo scalogno tritato e aggiungete gli asparagi, salate e rosolateli per qualche minuto.</p>
<p>Nel frattempo tagliate il salmone a strisce sottili e cuocete la pasta in abbondante acqua salata.</p>
<p>A fine cottura scolate la pasta e unitela al resto degli ingredienti (tranne le punte), condite con olio e pepe e decorate il piatto con le punte.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBUT85iwNmaV5BI8kJN_XmA_u7m7NzrFerxJrIdg6wr3E4HH3G3gKP4jdoZ06B2gf2_r4Gqgs_6JqmAVYYsweWDVPek2HsMOpAII7fZBJVMrNKjaFiiR0hR182KYT_0XXNfujoxPKijZr/s1600/Asparagi_res1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBUT85iwNmaV5BI8kJN_XmA_u7m7NzrFerxJrIdg6wr3E4HH3G3gKP4jdoZ06B2gf2_r4Gqgs_6JqmAVYYsweWDVPek2HsMOpAII7fZBJVMrNKjaFiiR0hR182KYT_0XXNfujoxPKijZr/s400/Asparagi_res1.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-42789197279398252982015-05-17T15:04:00.000+02:002017-02-07T18:18:36.310+01:00Mini hamburger con spinaci<p>Deliziosi questi hamburger con spinaci!!!</p>
<p> </p>
<p>Era da un po’ che volevo cucinare una variante ai soliti hamburger di carne, ho provato questa ricetta semplice aggiungendo gli spinaci e le patate a legare il tutto; <strong>un modo per mangiare più verdura e preparare piatti low-cost</strong>.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per una decina di mini-hamburger:</span></p>
<p> </p>
<ul>
<li>250 gr di carne di vitello tritata</li>
<li>spinaci surgelati tre cubetti</li>
<li>200 gr di patate</li>
<li>1 uovo</li>
<li>due cucchiai di parmigiano</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p>Cuocete gli spinaci in una padella con un filo d’olio e un po’ di acqua, basteranno una decina di minuti. A fine cottura se necessario eliminate l’acqua in eccesso, poi sminuzzateli. Nel frattempo cuocete al vapore le patate, schiacchiatele con una forchetta e tenetele da parte.</p>
<p>In una ciotola mescolate la carne, gli spinaci e le patate, aggiungete l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e amalgamate bene il tutto. Con il composto ottenuto fate tanti mini hamburger, poi cuoceteli a fuoco vivace con un po ‘ di olio extra-vergine, fino a quando saranno dorati.</p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<span style="color: #073763;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZK_g57K-S9pgR_z_GHLCbBMunyChzJhCD5OXOI25ZDAAY5QsSgDE3zoGe61sGGoKN4NLHPEsbjBQeR_YtYxrRgSEjJDXoSbhEffBJ3Pwg944IN4_YeOA-FuxNd4404l57XiRBAa1yPSU/s1600/WP_20150512_19_45_26_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZK_g57K-S9pgR_z_GHLCbBMunyChzJhCD5OXOI25ZDAAY5QsSgDE3zoGe61sGGoKN4NLHPEsbjBQeR_YtYxrRgSEjJDXoSbhEffBJ3Pwg944IN4_YeOA-FuxNd4404l57XiRBAa1yPSU/s400/WP_20150512_19_45_26_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-69890751315554800032015-04-20T22:49:00.004+02:002017-02-07T18:19:03.660+01:00Croissant salsiccia e scamorza<p>Da quando ho scoperto questa ricetta la faccio spesso: i croissant sono veloci da preparare, sfiziosi e presentano molto bene.</p>
<p><strong>Ideali per un aperitivo o come antipasto, piacciono proprio a tutti!</strong></p>
<p>La versione con la salsiccia è quella che mi è piaciuta di più, ho provato anche con il salmone affumicato, ma preferisco decisamente l’abbinamento salsiccia e scamorza.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per dodici croissant:</span></p>
<p> </p>
<ul>
<li>un rotolo di pasta sfoglia rotonda (va bene anche quella integrale)</li>
<li>pasta di salsiccia (circa un cucchiaino per ogni croissant)</li>
<li>scamorza</li>
<li>un tuorlo</li>
<li>semi di papavero</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Per prima cosa tagliate la pasta sfoglia a triangoli; io ne faccio dodici, devono essere tutti di grandezza uguale.</p>
<p>Farcite ogni triangolino con la pasta di salsiccia e un pezzetto di scamorza, poi arrotolate dalla parte esterna più grande verso la punta. Spennellate con il tuorlo d’uovo e spolverate con i semi di papavero. Cuocete in forno a 180 gradi per circa quindici minuti, prestando molta attenzione alla cottura: devono essere coloriti, ma basta davvero poco a farli bruciacchiare!</p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<span style="font-style: normal; font-weight: normal;"><span style="color: #003366; font-family: "comic sans ms";"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSB9-7enyzJNu-vGNeQb4Vem9I0QeGn3VrxX72jYLZuSKuMnT5eZbioV69FE8-x4vf6WkPJSAVuapEMei09L-W8FSoQygcUiojjjOYUbsvDvqizfK4Zof4UbS00ZwpaPiLzkLrosiATRep/s1600/Croissant.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSB9-7enyzJNu-vGNeQb4Vem9I0QeGn3VrxX72jYLZuSKuMnT5eZbioV69FE8-x4vf6WkPJSAVuapEMei09L-W8FSoQygcUiojjjOYUbsvDvqizfK4Zof4UbS00ZwpaPiLzkLrosiATRep/s1600/Croissant.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-style: normal; font-weight: normal;"></span><br />Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-15007628377406109802014-12-29T22:18:00.000+01:002017-02-07T18:19:34.351+01:00Frittata di radicchio e patate<p>Le torte salate e le frittate sono la mia passione, mi piace tantissimo cucinarle: <strong>mescolare tutti gli ingredienti, senza un ordine preciso, sapendo che comunque saranno buone e sfiziose…</strong></p>
<p>Questa frittatona mi piace moltissimo, sarà perché il radicchio ha quel sapore amarognolo che ben si adatta alle patate (che per me sono buone con tutto), sarà perché, pur essendo <strong>un piatto economico</strong>, si può servire sia come antipasto sfizioso, sia come secondo piatto accompagnata da una bella insalata.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per sei persone:</span></p>
<p> </p>
<ul>
<li>tre patate di media grandezza</li>
<li>due cespi di radicchio</li>
<li>cinque uova</li>
<li>due cucchiai di parmigiano</li>
<li>uno scalogno</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Lessate le patate (<strong>con la buccia</strong>) per circa trenta minuti. Nel frattempo soffriggete lo scalogno, poi aggiungete il radicchio tagliato a tocchetti e cuocete per circa cinque minuti. Pelate le patate e passatele nello schiaccia-patate. In un contenitore sbattete le uova, aggiungete gli altri ingredienti (le patate, il radicchio cotto e il parmigiano), salate e mescolate molto bene il composto. Disponete in una pirofila ricoperta con la carta forno e cuocete a 180 gradi per circa trenta minuti (<strong>o comunque fino a quando sarà bella compatta</strong>). Lasciate raffreddare dieci minuti prima di servire.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3bghkaVu55720iyA24bObC2_4C_SUafZLL_NDOpcL0vfCcilaNHzY3cdreHP3dZhfwA-a3PHGjnyIwBVTY3Tg1yPHItqYjhztVi7X5FcGBBpsO9GmEByqjYgkysR-5pfUH8AxPUwhaMe3/s1600/TortaPatateRadicchio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3bghkaVu55720iyA24bObC2_4C_SUafZLL_NDOpcL0vfCcilaNHzY3cdreHP3dZhfwA-a3PHGjnyIwBVTY3Tg1yPHItqYjhztVi7X5FcGBBpsO9GmEByqjYgkysR-5pfUH8AxPUwhaMe3/s1600/TortaPatateRadicchio.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-47126590761455043162014-11-16T17:29:00.000+01:002017-02-07T18:20:08.879+01:00Merluzzo al forno con patate<p>Oggi una bella ricettina di pesce, semplice e salutare grazie alla cottura in forno e all’utilizzo di pochi condimenti. Con l’aggiunta di alcuni ingredienti saporiti (olive, capperi, pomodori freschi e secchi) <strong>avrete un piatto coloratissimo, ma anche molto invitante. </strong> </p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per due persone:</span></p>
<ul>
<li>due tranci di merluzzo fresco</li>
<li>tre patate di medie dimensioni</li>
<li>dieci pomodorini</li>
<li>capperi</li>
<li>olive nere denocciolate</li>
<li>qualche pomodorino secco</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>sale e pepe</li>
<li>il succo di un limone</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p>Per prima cosa fate bollire le patate per circa trenta minuti, ancora con la buccia (così conservano intatta tutta la loro bontà), poi pelatele e tagliate a fettine non troppo grandi.</p>
<p>Nel frattempo mettete a marinare il merluzzo nel succo di limone per almeno trenta minuti.</p>
<p>Disponete il merluzzo in una pirofila da forno con le patate, aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti, le olive denocciolate, i capperi e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti.</p>
<p>Salate, pepate, aggiungete due cucchiai di olio e cuocete in forno a 180 gradi per trenta minuti.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK1aMpPt-tQjXKZmWw5G8vCxkQmvcgNMS6eW8sbkIu6NgdIEXddEWhdXtkKFUeo4o3dgiIS4S2ypsJL-6I1pIkWAz_Xdsyofm_p63gL14WgBUHF-68roQNr1GAdAiR3P_Y4Rah1avOknoh/s1600/Merluzzo1_res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK1aMpPt-tQjXKZmWw5G8vCxkQmvcgNMS6eW8sbkIu6NgdIEXddEWhdXtkKFUeo4o3dgiIS4S2ypsJL-6I1pIkWAz_Xdsyofm_p63gL14WgBUHF-68roQNr1GAdAiR3P_Y4Rah1avOknoh/s1600/Merluzzo1_res.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTer498dZ_KKVdwUVmKmAwrzJ40W4evP8wuNjoMs7ukglImAi7vEnbij2lnqsbyvXB-odoO_cSk6sVTmRHKm4zvSvNYeLcCyKU-UQOhKPKLoRTRBAGPKKlt0sGzV7ekOxxVVfvdLvU7RrU/s1600/Merluzzo2_res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTer498dZ_KKVdwUVmKmAwrzJ40W4evP8wuNjoMs7ukglImAi7vEnbij2lnqsbyvXB-odoO_cSk6sVTmRHKm4zvSvNYeLcCyKU-UQOhKPKLoRTRBAGPKKlt0sGzV7ekOxxVVfvdLvU7RrU/s1600/Merluzzo2_res.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-46476762580333781702014-09-09T21:57:00.003+02:002017-02-07T18:21:10.644+01:00Insalata di riso integrale con le zucchine<p>Oggi insalata di riso integrale: un successo! Si prepara facilmente e con pochi ingredienti, bisogna solo avere un po’ di pazienza per la cottura del riso.</p>
<p><strong>Io ho utilizzato un riso integrale</strong>, misto a riso venere e a riso rosso “Ermes” integrale: questi ultimi danno sapore e profumo al piatto, aggiungono una bella <strong>nota di colore</strong> e, non da ultimo, sono <strong>ricchissimi di fibre</strong>.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per cinque/sei persone:</span></p>
<p> </p>
<ul>
<li>250 gr di riso integrale</li>
<li>350 gr di zucchine</li>
<li>150 gr di speck in una unica fetta</li>
<li>100 gr circa di mozzarelle a ciliegina</li>
<li>due cucchiai di olive nere denocciolate</li>
<li>olio extravergine di oliva</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Cuocete il riso in abbondante acqua salata, poi scolatelo al dente.</p>
<p>Tagliate le zucchine a tocchetti, soffriggetele in una padella per circa venti minuti (<strong>devono rimanere un po’ croccanti</strong>) e asciugatele un po’ dall’olio in eccesso prima di aggiungerle al riso.</p>
<p>La stessa cosa va fatta con lo speck, tagliandolo a striscioline e ripassandolo in padella (basterà davvero poco, un paio di minuti, <strong>non deve rimanere eccessivamente croccante</strong>).</p>
<p>In un contenitore abbastanza grande mettete il riso, le zucchine, lo speck, le mozzarelline e le olive denocciolate, condite il tutto con sale e olio extravergine di oliva.</p>
<p>Lasciate riposare un’oretta in frigo prima di servire.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoDhiDdCdBbhk29vbNolHoD8OvzS5e4P30094pVKBinpOrC09sabf9fw226EVeFOBfrvg0-sZnqAx3US1Je2wJ0nxBvNxpiaMb_L7lAfVzblCfmYgUg_7SfQYIlI6iVBImHweb3i15uING/s1600/InsalataFarro_11_res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoDhiDdCdBbhk29vbNolHoD8OvzS5e4P30094pVKBinpOrC09sabf9fw226EVeFOBfrvg0-sZnqAx3US1Je2wJ0nxBvNxpiaMb_L7lAfVzblCfmYgUg_7SfQYIlI6iVBImHweb3i15uING/s1600/InsalataFarro_11_res.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiod8YdGVFnroDWc6EUyK2KOrP1D1ThKO5mjlTjKsxe8Y67A0BFQxgnteR2e1KUMpzEeSMVZb3hGG2DKO3j7QqXcjU2oAG7Y8sZkhr93mmMDkLgI8HN7I5Y5mcEx-9OaKhpMS0KuvHcJvs0/s1600/InsalataFarro_22_res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiod8YdGVFnroDWc6EUyK2KOrP1D1ThKO5mjlTjKsxe8Y67A0BFQxgnteR2e1KUMpzEeSMVZb3hGG2DKO3j7QqXcjU2oAG7Y8sZkhr93mmMDkLgI8HN7I5Y5mcEx-9OaKhpMS0KuvHcJvs0/s1600/InsalataFarro_22_res.jpg" width="400" /></a></div>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-77940488541914093382014-07-15T23:07:00.001+02:002017-02-07T18:25:01.193+01:00Crostoni caserecci alla crema di melanzane<p>Quest’anno l’estate tarda ad arrivare, ma la mia cucina si riempie comunque di piatti veloci e freschi utilizzando tante verdure fresche di stagione.</p>
<p>Potete preparare questo piatto come antipasto veloce, ma va benissimo anche come stuzzichino per l’aperitivo.</p>
<p>Io ho utilizzato il mio pane fatto in casa, con farine integrali, ma del buon pane del vostro fornaio di fiducia adatto per fare dei crostini andrà benissimo.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per tre/quattro persone:</span></p>
<ul>
<li>una melanzana media</li>
<li>qualche fettina di pane integrale</li>
<li>sale</li>
<li>uno spicchio d’aglio</li>
<li>aghi di rosmarino</li>
<li>olio extravergine </li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Cuocete in forno a 180 gradi, per trenta minuti, una melanzana intera.</p>
<p>A cottura ultimata lasciate intiepidire, poi eliminate la buccia (<strong>sembra difficile, in realtà scoprirete con piacere che viene via molto facilmente</strong>) scoprendo all’interno la polpa morbida delle melanzana, mettetela in una terrina e schiacciatela con una forchetta. A questo punto condite con sale, uno spicchio d’aglio tagliato a tocchetti, olio extravergine e qualche ago di rosmarino a profumare il tutto, mescolate bene e lasciate insaporire per almeno trenta minuti.</p>
<p>Nel frattempo grigliate su una piastra le fette di pace casereccio, poi spalmate sopra la crema di melanzane avendo cura di eliminare l’aglio.</p>
<p>La crema di melanzane si conserva in frigo anche il giorno successivo (addirittura si insaporisce ulteriormente!),<strong> spesso io la utilizzo anche di contorno alla carne grigliata</strong>.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8lOyqlS7oC4D5udwov66cF6lSiGU9pYuWJ-Ne1bfvzHFq8Jw9eM1qDy7n-eowrZUmKs9IIipueklp1C40AIjYTfwH68x-NHxWS3vu31kTXzWWBOI5hS_abuS7fYnpAhzHrSbyhdhzfyRi/s1600/CrostoniMelanzane_33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8lOyqlS7oC4D5udwov66cF6lSiGU9pYuWJ-Ne1bfvzHFq8Jw9eM1qDy7n-eowrZUmKs9IIipueklp1C40AIjYTfwH68x-NHxWS3vu31kTXzWWBOI5hS_abuS7fYnpAhzHrSbyhdhzfyRi/s1600/CrostoniMelanzane_33.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-style: normal; font-weight: normal;"><span style="color: #003366;"><span style="font-family: "comic sans ms";"><em><o:p></o:p></em></span></span></span><br />Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-19650147858349987192014-06-15T14:33:00.001+02:002017-02-07T18:25:20.710+01:00Hamburger saporiti<p>Oggi una ricetta semplicissima per preparare degli ottimi hamburger casalinghi e gustosi, insaporiti con il cipollotto e un cucchiaino di senape dolce.</p>
<p>Per la realizzazione di questi hamburger ho provato il mio ultimo acquisto, “la pressa per hamburger” uno strumento manuale, semplicissimo ed economico, che permette di preparare in casa gli hamburger utilizzando carne di primissima qualità e con la possibilità di crearne diverse varianti: insaporiti con senape o cipollotti, con le verdure (costine o spinaci) oppure con un cuore filante di formaggio.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per due persone:</span></p>
<ul>
<li>300 gr di carne di vitello macinata</li>
<li>mezzo cipollotto</li>
<li>un cucchiaio di succo di limone</li>
<li>un cucchiaino di senape</li>
<li>sale</li>
<li>olio extravergine per la cottura</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Disponete in un piatto la carne di vitello, il cipollotto tritato, aggiungete limone, senape, sale e amalgamate. Dividete la carne a metà e inseritela nella “pressa”,<strong> facendo attenzione a schiacciare bene la carne in modo che rimanga ben compatta durante la cottura</strong>.</p>
<p>Cuocete in padella con olio extravergine per circa dieci minuti e….</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwr-ItlF4hc0Qiw4GfuKbleg4PphEDp9i1AZKMXbflEcNT30Mku653FaVUydRbY62RF9tLrfUwhyphenhyphenKhTZPeJfpnJvT-GVcl0Ytf2T5O9bpe2b6gNiiSI6GWPHtmaPqAhNtUAyk1hPvmlS1K/s1600/Hamburger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwr-ItlF4hc0Qiw4GfuKbleg4PphEDp9i1AZKMXbflEcNT30Mku653FaVUydRbY62RF9tLrfUwhyphenhyphenKhTZPeJfpnJvT-GVcl0Ytf2T5O9bpe2b6gNiiSI6GWPHtmaPqAhNtUAyk1hPvmlS1K/s1600/Hamburger.jpg" width="400" /></a></div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-57782997863976231762014-05-15T22:26:00.002+02:002017-02-07T18:25:49.281+01:00Insalata di gamberetti ed asparagi<p>Oggi ancora asparagi…. Verdura di stagione, ma anche un’ottima ricettina rubata ad un pranzo con amici (<strong>grazie Chef…</strong>). Anche se l’abbinamento può sembrare azzardato, in realtà è davvero buonissimo: ci vuole solo un po’ di pazienza per pulire i gamberetti..</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per due persone:</span></p>
<p> </p>
<ul>
<li>gamberetti (una ventina ca.)</li>
<li>un mazzetto di asparagi</li>
<li>senape</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>il succo di mezzo limone</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Lessate i gamberetti (la cottura è molto veloce, basteranno pochi minuti) poi puliteli accuratamente.</p>
<p>Nel frattempo lessate gli asparagi, <strong>facendo attenzione che non si ammorbidiscano troppo</strong>, poi tagliateli a tocchetti lasciando intere le punte.</p>
<p>In una ciotola mettete i gamberetti con gli asparagi, conditeli con una salsina di olio extravergine, il succo di mezzo limone, la senape (poca, circa mezzo cucchiaino) e sale, mescolate bene, poi aggiungete le punte degli asparagi, in modo che non si rovinino troppo.</p>
<p>Servite in coppette mono-porzione.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6YihM4Cn7MqUA2cFz6Hq5-zEztBiGosay9mdEo9qNxkJnYY9uLMRXhan1E5cNcLFz9Wab0IUKGyM9T2Byh0CBWucy-aRtBcgQH642Y2ngrTN1d8MNtdUFSjzlFyv6MBp5dNh2gN6GAteX/s1600/insalata+gamberetti+e+asparagi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6YihM4Cn7MqUA2cFz6Hq5-zEztBiGosay9mdEo9qNxkJnYY9uLMRXhan1E5cNcLFz9Wab0IUKGyM9T2Byh0CBWucy-aRtBcgQH642Y2ngrTN1d8MNtdUFSjzlFyv6MBp5dNh2gN6GAteX/s1600/insalata+gamberetti+e+asparagi.jpg" width="400" /></a></div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-25133958551239977312014-05-04T17:13:00.001+02:002017-02-07T18:26:15.875+01:00Involtini croccanti agli asparagi<p>Al pranzo della Domenica non può mancare un piatto con verdura di stagione: gli asparagi. <strong>Questi involtini si possono preparare anche con altre verdure</strong> (ad esempio zucchine o carote), ma con gli asparagi sono i miei preferiti.</p>
<p>La preparazione è davvero molto semplice, basta avere in casa ingredienti di prima qualità a partire dalla carne che deve essere tenerissima (io ho preso delle fettine che qui in Piemonte utilizziamo da mangiare cruda, quindi magre e freschissime) e gli asparagi, che troverete facilmente perchè questo è il periodo migliore per cucinarli.</p>
<p>Ciò che rende questo piatto più particolare è l’aggiunta della <strong>granella di nocciole</strong>, che conferisce croccantezza al tutto.</p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per tre/quattro persone:</span></p>
<ul>
<li>8 fettine di vitello sottilissime</li>
<li>asparagi (circa quindici-venti)</li>
<li>scamorza</li>
<li>pangrattato</li>
<li>granella di nocciole</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p>Pulite gli asparagi, eliminando la parte esterna più dura, e lessateli (<strong>non esagerate con i tempi</strong>: per la ricetta l’ideale è che non si sfaldino troppo). Una volta cotti tagliateli a metà per il senso della lunghezza.</p>
<p>Mescolate il pangrattato e la granella di nocciole, impanate le fettine di carne e farcitele con gli asparagi e una fettine di scamorza. Disponete il tutto in una pirofila, salate, aggiungete un filo d’olio extravergine e cuocete in formo a 180 gradi per circa quindici minuti. La cottura in forno è molto veloce, giusto il tempo di far sciogliere la scamorza.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3zjVdXP-mKvW6hr2z_fXZ8v9Fw38l8r4TU-DQMI1wYbwJo0zNPPsDb1fomspXPrYUm1hv5KKicQ4BZy14NdxrO2UwsxY5OGyzqOWJd0UqdapbKPXw3iLsX6gZdNWLhgpG246QdZeGNLSY/s1600/InvoltiniAsparagi_res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3zjVdXP-mKvW6hr2z_fXZ8v9Fw38l8r4TU-DQMI1wYbwJo0zNPPsDb1fomspXPrYUm1hv5KKicQ4BZy14NdxrO2UwsxY5OGyzqOWJd0UqdapbKPXw3iLsX6gZdNWLhgpG246QdZeGNLSY/s1600/InvoltiniAsparagi_res.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAUGauAacnG8pbOEfNR4gH6iZPyedTvBZ_RylZaf7fKQWaor99wg8K5yHx-e0ShXCh3L6xijTFXdrbJDyXzhp_ppn2fzq7OoarjszpAOPn7AUJe4nGT_iaXXCe1q2kHy73CJX7kGYO28EW/s1600/InvoltiniAsparagi_res1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAUGauAacnG8pbOEfNR4gH6iZPyedTvBZ_RylZaf7fKQWaor99wg8K5yHx-e0ShXCh3L6xijTFXdrbJDyXzhp_ppn2fzq7OoarjszpAOPn7AUJe4nGT_iaXXCe1q2kHy73CJX7kGYO28EW/s1600/InvoltiniAsparagi_res1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
</div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-88267156146614189002014-03-08T15:26:00.001+01:002017-02-07T18:26:47.670+01:00Bistecche croccanti alle nocciole<p>Oggi vi propongo una ricetta veloce, ma che sicuramente diventerà un piatto che accompagnerà spesso i pranzi e le cene a casa mia, soprattutto quando si ha poco tempo ma si ha comunque voglia di qualcosa di buono! Sono semplici bistecchine impanate, ma le nocciole donano <strong>croccantezza e gusto</strong> al piatto.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per due persone:</span></p>
<p> </p>
<ul>
<li>due fettine di vitello</li>
<li>un uovo</li>
<li>farina</li>
<li>pangrattato</li>
<li>granella di <a href="http://www.corilanga.it/" data-blogger-escaped-target="_blank">nocciole Piemonte IGP</a></li>
<li>olio extravergine</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Fatevi tagliare dal macellaio delle fettine non troppo spesse; se sono troppo grandi dividetele in due o tre parti, cuoceranno meglio e risulterà anche più carina la presentazione.</p>
<p>Asciugatele bene con della carta da cucina, poi passatele nella farina, nell’uovo e poi nel pangrattato mescolato con la granella di nocciole.</p>
<p>Cuocetele nell’olio bollente, basteranno pochi minuti per parte in modo da formare una bella impanatura croccante. <strong>Asciugate l’olio in eccesso con della carta assorbente</strong>, salate e servite.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi993i0osPJNVtGbki-gh_idTDuESXEn8GbNDDxarkw_fmUjS7So4qX_nv2i6Jj87QhlnCryZQQ62uXIEl2j92ET4KGM99I-qZ8pcHK9ZFcnTFulDi8QK-oUnoiqB-YGrjqOzi0LTqV7Wn8/s1600/BISTECCHINE+CROCCANTI+ALLA+NOCCIOLA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi993i0osPJNVtGbki-gh_idTDuESXEn8GbNDDxarkw_fmUjS7So4qX_nv2i6Jj87QhlnCryZQQ62uXIEl2j92ET4KGM99I-qZ8pcHK9ZFcnTFulDi8QK-oUnoiqB-YGrjqOzi0LTqV7Wn8/s1600/BISTECCHINE+CROCCANTI+ALLA+NOCCIOLA.jpg" width="320" /></a></div>
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Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-37723349653839414162014-02-16T16:49:00.000+01:002017-03-01T14:27:24.960+01:00Girella alla NutellaAdoro questo dolce, mangiarlo è una vera coccola, buonissimo per merenda con il thè caldo, ma anche per una golosa colazione o come fine pasto, perché è morbido e molto cremoso. <b>E’ un dolce semplice</b>, preparato con pochissimi ingredienti: se si seguono le poche, facili istruzioni per la preparazione, il risultato vi sorprenderà.<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per un rotolo alla Nutella o alla marmellata:</span><br />
<br />
<ul>
<li>5 uova</li>
<li>140 gr di zucchero</li>
<li>un cucchiaio di miele</li>
<li>una bustina di vanillina</li>
<li>100 gr di farina</li>
<li>Nutella o marmellata</li>
<li>zucchero a velo</li>
</ul>
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span><br />
<br />
Sbattete i tuorli con metà dello zucchero fino a quando non saranno chiari e spumosi. Fate la stessa cosa con gli albumi e il restante zucchero, montandoli “a neve”. Amalgamate i due composti, poi aggiungete delicatamente la farina e mescolate in modo da avere un impasto morbido e senza grumi.<br />
Stendete l’impasto sulla placca del forno rivestita di carta forno, livellatela bene con una spatola in modo che sia tutta alta circa un cm. Cuocete in forno (statico) per sei-sette minuti, <b>controllando costantemente la cottura: bastano davvero pochi istanti per rovinare la pasta!</b><br />
Togliete la teglia dal forno, spolverate il “biscotto” ottenuto con lo zucchero a velo e avvolgetelo con della pellicola trasparente, avendo cura di chiudere anche i bordi. Lasciate raffreddare così: in questo modo l’impasto rimarrà morbido e sarà più semplice chiudere il rotolo senza romperlo.<br />
Quando la pasta biscotto sarà freddata, togliete la pellicola e farcite con la nutella o la marmellata, lasciando libero circa un cm su tutti i lati, cosicchè quando chiuderete il rotolo non fuoriesca il ripieno. Avvolgete il rotolo con la carta forno e mettete in frigo per almeno venti minuti. <b>Servite spolverando le fette con lo zucchero a velo.</b><br />
<br />
<em>Buon appetito!</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh4vqeETjVBwKlGewyANAorO0o8dtPu9luz4YyLRuq0KSYZRgjzUtsXxo5vNwFTqx-GOKENVl5qi5jOKA6-nNfuIKdPTqyIvJHeP-xLroO05Cbg4XZ9t5rBAUQ53IHf68s_cM1DHvG6aV-/s1600/GIRELLA+ALLA+NUTELLA+%25281%2529-res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh4vqeETjVBwKlGewyANAorO0o8dtPu9luz4YyLRuq0KSYZRgjzUtsXxo5vNwFTqx-GOKENVl5qi5jOKA6-nNfuIKdPTqyIvJHeP-xLroO05Cbg4XZ9t5rBAUQ53IHf68s_cM1DHvG6aV-/s400/GIRELLA+ALLA+NUTELLA+%25281%2529-res.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFzod33PFemcmPmYjb6QNXA-irck_U2CJKuQXW4WTyKMbuaP82I7MLweO-wzMFtQqYjXX2cH57RFDNLOFGyPX9ygLdgTUUhyphenhyphenbKY6L9C3RwYO3oe_EWsfIDHkJUnENRQAHw8JS8mol3gIgH/s1600/GIRELLA+ALLA+NUTELLA+%25283%2529-res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFzod33PFemcmPmYjb6QNXA-irck_U2CJKuQXW4WTyKMbuaP82I7MLweO-wzMFtQqYjXX2cH57RFDNLOFGyPX9ygLdgTUUhyphenhyphenbKY6L9C3RwYO3oe_EWsfIDHkJUnENRQAHw8JS8mol3gIgH/s400/GIRELLA+ALLA+NUTELLA+%25283%2529-res.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="left" class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: left;">
</div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-58666743317647746712014-02-02T11:22:00.000+01:002017-02-07T18:27:39.268+01:00Carne all'albese con granella di nocciole<p>Oggi vi propongo <strong>una variante della classica carne cruda all’albese</strong>, un piatto tradizionale della cucina piemontese, a cui sono legatissima vivendo ad Alba.</p>
<p>E’ un piatto che in famiglia mangiamo spesso, anche per le occasioni importanti: questa variante con le nocciole mi piace molto, anche perché in questo modo utilizzo un altro ingrediente tipico della mia zona.</p>
<p>In questa ricetta <strong>non ho specificato bene le dosi, perché sono molto soggettive in base ai vostri gusti</strong>; se volete potete aggiungere alla salsa anche uno spicchio d’aglio intero e lasciarlo una decina di minuti prima di condire la carne.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per due persone:</span></p>
<p> </p>
<ul>
<li>quattro/sei fettine di vitello tenero e freschissimo (possibilmente di razza Fassone)</li>
<li>parmigiano grattugiato</li>
<li>granella di <a href="http://www.corilanga.it/" data-blogger-escaped-target="_blank">Nocciole Piemonte IGP</a></li>
<li>olio extravergine di oliva</li>
<li>succo di limone</li>
<li>uno spicchio d’aglio</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Disponete le fettine in un piatto, poi preparate la salsa con il limone, l’olio, il parmigiano. la granella di nocciole e uno spicchio d’aglio intero ad insaporire, mescolate bene e disponete la salsa sulle fettine di carne. Mettete in frigorifero per circa trenta minuti prima di servire, così saranno più saporite.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lsuR7uQC6bqHMr-jSQTKfUSecivtBbWuALl9N0ZS59vmvYr9OzqGEg0qlu1nxJYCaLt-IeP-LCahXsJHGG0jG1djXPA_Ivk7VRS5I_IG-tRWpTJEiYJ0NBPnK7exvU4zJZ_T4AYO-4Dr/s1600/CarneCrudaNocciole+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lsuR7uQC6bqHMr-jSQTKfUSecivtBbWuALl9N0ZS59vmvYr9OzqGEg0qlu1nxJYCaLt-IeP-LCahXsJHGG0jG1djXPA_Ivk7VRS5I_IG-tRWpTJEiYJ0NBPnK7exvU4zJZ_T4AYO-4Dr/s1600/CarneCrudaNocciole+(1).jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsQvswCEjU_507aWaVrTJ066K7WRZvvHe1CZT_EzHvebdN7FOEFTUEbWZuEsxiORmX2epfO9xH9bkCw5ts-z-xlH-OGxXDowWBmIyJt6eo3LZvBU8W4Iv8nd2lbRNzOfXSId3nvGfL-3zj/s1600/CarneCrudaNocciole+(3).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsQvswCEjU_507aWaVrTJ066K7WRZvvHe1CZT_EzHvebdN7FOEFTUEbWZuEsxiORmX2epfO9xH9bkCw5ts-z-xlH-OGxXDowWBmIyJt6eo3LZvBU8W4Iv8nd2lbRNzOfXSId3nvGfL-3zj/s1600/CarneCrudaNocciole+(3).jpg" width="400" /></a></div>
Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-14622046215247948772013-11-02T18:20:00.002+01:002017-02-07T18:29:51.460+01:00Torta salata radicchio e scamorza<p>Un’altra torta salata che si aggiunge al mio ricettario!</p>
<p>Il perché io ami le torte salate è molto semplice: si cucinano velocemente, normalmente piacciono a tutti e non bisogna seguire più di tanto le ricette, in quanto si possono modificare facilmente “ad occhio”, in base ai propri gusti.</p>
<p>Per questa torta ho usato la scamorza bianca perché mio marito non ama i formaggi stagionati e molto saporiti, ma<strong> ci starebbe benissimo anche la gorgonzola o il taleggio</strong>; nel caso della scamorza, il sapore delicato lega bene con il sapore più amarognolo dello scalogno.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti:</span></p>
<p> </p>
<ul>
<li>una confezione di pasta brisèe</li>
<li>due cespi di radicchio rosso (quello lungo)</li>
<li>una scamorza bianca</li>
<li>due uova</li>
<li>un cucchiaio di parmigiano</li>
<li>mezza cipolla</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Mondate il radicchio, eliminate le foglie esterne più dure, poi tagliate a <strong>listarelle non troppo sottili</strong>, lavatele e fatele asciugare bene prima della cottura.</p>
<p>Tritate la cipolla molto sottile e mettetela a soffriggere in una padelle con l’olio extravergine, poi aggiungete il radicchio: la cottura è velocissima, basteranno pochi minuti.</p>
<p>Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete il radicchio, la scamorza tagliata a tocchetti, il parmigiano e salate.</p>
<p>Disponete la pasta brisèe in una pirofila da forno, aggiungete il composto e cuocete a 180 gradi ventilati per circa trenta minuti.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjctbEv5xds4yhvl5SEz91kN7xl41cO-YwjGJpkcg-hWz9IJj6MG1lIxLLslPYO7D4EBBXSg2Pqmhc88uAyBuf-HlqeejLDP9R-SS5A1HXyBiVTm6pzu7SKQK36nKCfplPf_91ELQZSDIn9/s1600/TORTA+SALATA+RADICCHIO+E+SCAMORZA+(2)_res.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjctbEv5xds4yhvl5SEz91kN7xl41cO-YwjGJpkcg-hWz9IJj6MG1lIxLLslPYO7D4EBBXSg2Pqmhc88uAyBuf-HlqeejLDP9R-SS5A1HXyBiVTm6pzu7SKQK36nKCfplPf_91ELQZSDIn9/s400/TORTA+SALATA+RADICCHIO+E+SCAMORZA+(2)_res.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #984806; font-style: normal; font-weight: normal;"><span style="font-family: "comic sans ms";"><o:p></o:p></span></span><br />Cucinamandohttp://www.blogger.com/profile/14686417090180282884noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-19855120850451428962013-10-05T22:46:00.000+02:002017-02-07T18:30:14.352+01:00Pane di Kamut<p><strong>La “macchina del pane”: una scoperta!</strong></p>
<p>Da quando l’abbiamo provata, io e il mio maritino non l’abbiamo più abbandonata… Ci piace sentire per tutta la casa l’odore della pasta quando lievita e il profumo del pane… e poi il pane fresco è davvero buonissimo. Noi usiamo un programma molto lungo, più di quattro ore, il pane rimane molto morbido dentro e croccante fuori.</p>
<p>Preparare il pane in casa, oltre ad essere poco dispendioso, sia in termini economici che di tempo ci dà l’idea di fare qualcosa in più per la nostra salute perché ci offre la possibilità di scegliere direttamente materi prima di qualità. Ultimamente quasi tutto il nostro pane è “prodotto” con le farine del <a href="http://www.mulinomarino.it/home.php" data-blogger-escaped-target="_blank">Mulino Marino</a>, biologiche e macinate a pietra naturale.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per una pagnotta da un kg:</span></p>
<p> </p>
<ul>
<li>360 ml di acqua</li>
<li>460 gr di farina 00</li>
<li>140 gr di farina di kamut</li>
<li>3,5 cucchiaini di lievito madre disidratato</li>
<li>2 cucchiaini di sale</li>
<li>1,5 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>1 cucchiaino di succo di limone</li>
</ul>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>La preparazione è molto semplice, basta inserire gli ingredienti nell’apposito contenitore della macchina del pane, nell’ordine che vi ho indicato e selezionare il tipo di programma che preferite, io vi consiglio un programma lungo (come specificato sopra) e la doratura media. Al termine toglietelo dal contenitore, lasciate raffreddare, poi affettatelo e gustatelo.</p>
<p> </p>
<p><em>Buon appetito!</em></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF1kgN-HRDM8TxmAcp3IZKyDq69cTbZaFGMt9tZJNE52Jqae5ABI2q36WSKVqpkMzspuN-WH_lVi3Ug6LsWDugACh0k7Cy5CAn9bjSSlWLIWkM8c0FiyVnBL_T2C-oTHYZa-ynyzXbluM/s1600/PANE+DI+KAMUT+(7)_RES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF1kgN-HRDM8TxmAcp3IZKyDq69cTbZaFGMt9tZJNE52Jqae5ABI2q36WSKVqpkMzspuN-WH_lVi3Ug6LsWDugACh0k7Cy5CAn9bjSSlWLIWkM8c0FiyVnBL_T2C-oTHYZa-ynyzXbluM/s320/PANE+DI+KAMUT+(7)_RES.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXiHTmftW7kyGoG-Mh2qAH1rlcYV73cJyBK1WkPY0DuhpeKhpUOzgcmMgw6Z7CiEE5oyhR18IMn4fnwqWHm53nhUeadQNo7qc8cfVfwSih7AY-Fx4MR37CMY0kWVjPdpt4hgNX2CZ56lM/s1600/PANE+DI+KAMUT+(8)_RES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXiHTmftW7kyGoG-Mh2qAH1rlcYV73cJyBK1WkPY0DuhpeKhpUOzgcmMgw6Z7CiEE5oyhR18IMn4fnwqWHm53nhUeadQNo7qc8cfVfwSih7AY-Fx4MR37CMY0kWVjPdpt4hgNX2CZ56lM/s320/PANE+DI+KAMUT+(8)_RES.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoTitle" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
</div>
Dorry79http://www.blogger.com/profile/14084741583296197338noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878596915086124339.post-41490105052480236282013-09-15T17:19:00.001+02:002017-02-07T18:30:46.481+01:00Melanzane grigliate sott'olio<p>Oggi melanzane grigliate sott’olio: ma <strong>non melanzane normali, melanzane del nostro orto…..!</strong></p>
<p>Poche piantine che hanno dato buoni risultati, non sono molto grandi, ma danno tanta tanta soddisfazione (anche se il raccolto è stato un po’ tardivo).<strong> E’ un’emozione cucinare con prodotti presi direttamente dal proprio orto, sembra che tutto abbia un altro sapore!</strong></p>
<p>Le “melanzane grigliate sott’olio” si conservano in frigo anche per qualche giorno, anzi risulteranno più saporite.</p>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Ingredienti per tre/quattro persone:</span></p>
<ul>
<li>una melanzana media</li>
<li>aglio</li>
<li>origano</li>
<li>mezzo peperoncino</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>sale</li>
</ul>
<p> </p>
<p><span style="text-decoration: underline;">Preparazione</span></p>
<p> </p>
<p>Sbucciate e tagliate le melanzane a fette (circa mezzo cm) poi fate scaldare molto bene la piastra e grigliatele, basteranno qualche minuto per parte. Tagliate a tocchetti il peperoncino e lo spicchio d’aglio. In un contenitore non troppo grande disponete le melanzane a strati e conditele con il sale, l’origano, l’aglio e l’olio extravergine.</p>
<p><strong>Quando vi sarete mangiati tutte le melanzane, se vi avanza un po’ di olio aromatico, conservatelo, sarà utile per insaporire la pasta.</strong></p>
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<p><em>Buon appetito!</em></p>
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