Risotto profumato

Il “risotto profumato” mi ha davvero stupito, è una ricetta semplice ed economica, ma davvero saporita.

Ingredienti (per due persone):

·         250 gr di riso

·         mezza carota

·         un quarto di cipolla

·         salvia e rosmarino

·         mezzo bicchiere di vino bianco

·         due cucchiai di olive verdi tagliate a rondelle

·         brodo vegetale

Preparazione:

Tritate  gli aghi di un rametto di rosmarino, alcune foglie di salvia e una carota, e preparate il brodo vegetale facendo diluire un misurino di brodo granulare in circa mezzo litro d’acqua.

Tagliate a pezzetti un quarto di cipolla e mettetela in un tegame con un po’ di aglio, fatele leggermente appassire, a questo punto aggiungete il trito di salvia, rosmarino e le olive tagliate a rondelle.

Fate soffriggere qualche minuto e poi aggiungete il riso, tostatelo mescolando in continuazione, versate il vino bianco e lasciate evaporare.

A questo punto iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, fino a cottura, con il riso che ho utilizzato ci vogliono circa 18 minuti.

Seguite  le indicazioni indicate sulla confezione del riso ma poi assaggiate sempre...è il metodo migliore!

Buon appetito!