martedì 22 febbraio 2011

Ho preparato questo piatto per una cena con tutta la mia famiglia: ormai con il blog tutte le volte che sono invitata da qualche parte preparo anch’io un piatto, così lo faccio provare a tutti e sento consigli e commenti.

Ingredienti (per 6-8 persone):

·         due rotoli di pasta sfoglia già pronta
·         1,5 hg di speck
·         1 mozzarella
·         5/6 fettine di scamorza
·         3 patate grandi
·         olio
·         sale e pepe
·         erba cipollina

Preparazione:

Sbucciate e lavate le patate, poi tagliatele a fettine sottili e mettetele in una padella con un po’ d’olio, sale e pepe e una spruzzata di erba cipollina, cuocete per circa 10 minuti a fuoco medio con il coperchio, così rimarranno molto morbide.

Per la quantità  regolatevi in questo modo: una volta cotte dovrete farne uno strato su tutta la superficie della pasta sfoglia.

A questo punto, srotolate la prima pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e iniziate a farcire con uno strato di patate, mettetele vicine e non sovrapposte, poi aggiungete le fette di speck divise in tre, quattro pezzi e per ultimo la mozzarella e la scamorza tagliate a fettine.
Completate coprendo con la seconda pasta sfoglia, sigillate bene i bordi; mettete in forno a 180 gradi per circa trenta minuti.
Lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.
Buon appetito!


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lunedì 14 febbraio 2011

Ieri sera ho preparato il “plumcake pere e prugne secche”, è venuto buonissimo, morbido e con un sapore davvero particolare.
Seguendo la ricetta vedrete che riuscirete ad ottenere un buon risultato.

Ingredienti (per quattro persone):
·         15 prugne secche denocciolate
·         mezzo bicchiere di marsala secco
·         100 ml di latte
·         2 uova
·         100 gr di zucchero
·         180 gr di farina
·         una bustina di lievito
·         70 ml di olio di semi
·         2 pere tagliate a fettine sottili

Preparazione:

Tagliate a pezzetti le prugne secche denocciolate e fatele ammorbidire con un bicchiere di marsala secco e 100 ml di latte.
Montate le uova in un contenitore capiente con 100 gr di zucchero, utilizzate le fruste elettriche a una velocità abbastanza alta fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso. Aggiungete il marsala secco e il latte utilizzati per ammorbidire le prugne e 70 ml di olio di semi.
Amalgamando con le fruste a velocità bassa versate poco per volta la farina, una bustina di lievito e un pizzico di sale.
Infarinate leggermente le prugne secche e aggiungete all’impasto, in questo modo non affonderanno.
Versate in una forma da plumcake rivestita di carta forno.
Guarnite con le pere tagliate a fettine sottili, immergetele quasi completamente nell’impasto.
Mettete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Verso metà cottura per non fare scurire troppo ho coperto con un foglio di carta forno.
Lasciate raffreddare, tagliate a fette vi accorgerete di quando è morbido e goloso.
Buon appetito!




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martedì 8 febbraio 2011

Ho preparato il “rotolo di pasta sfoglia fantasia” per una cenetta in famiglia, è piaciuto a tutti, forse perché ricorda il sapore della pizza. E’ un piatto sfizioso e di facile preparazione.

Ingredienti (per quattro persone) :

·         una pasta sfoglia già pronta
·         3 – 4 cucchiai scarsi di passata di pomodoro
·         mozzarella
·         2 hg di prosciutto cotto
·         una manciata di olive nere taggiasche denocciolate
·         sale

Preparazione:

Il procedimento è semplicissimo, srotolate la pasta sfoglia su una teglia con sotto la carta da forno, in questo modo non dovrete spostare il rotolo e non rischierete di rovinarlo.
A questo punto spalmante la passata di pomodoro su tutta la superficie, salate, poi aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti, le fettine di prosciutto cotto sminuzzate e le olive.
L’ultimo passaggio è quello di chiudere il vostro rotolo, sovrapponete le due estremità e sigillate bene i lati, altrimenti durante la cottura la passata di pomodoro e il formaggio usciranno.
Mettete in forno a 180 gradi per venti minuti circa. Tagliate a fette e servite caldo.

Il “rotolo di pasta sfoglia fantasia” può essere farcito in altri modi a seconda delle vostre preferenze, sarà ottimo utilizzando formaggi più saporiti o altri tipi di affettati, ispiratevi per esempio alle farciture della pizza.

Buon appetito!


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