martedì 10 gennaio 2017

Dopo le feste non resta che tornare alle normali abitudini, cercando di mangiare cibi sani, ma comunque appetitosi. Per questo oggi vi suggerisco una ricetta postata da Marco Bianchi su Facebook, che propone due modi originali e sani per mangiare il cavolfiore. Vi consiglio la cottura a vapore perché è  perfetta per questo ortaggio, soprattutto quando viene consumato freddo (io la cottura a vapore la utilizzo per cuocere quasi tutte le verdure, perché preserva sia le proprietà che il sapore).

Per quanto riguarda le dosi regolatevi in base al vostro appetito e ai vostri gusti!

 

Ingredienti per la prima insalata:

  • un cavolfiore piccolo
  • olio evo
  • senape in polvere
  • sale

Per la seconda insalata:

  • un cavolfiore piccolo
  • uvetta sultanina
  • noci
  • olio evo
  • aceto balsamico
  • sale

 

Preparazione

Per prima cosa dividete le cime del cavolfiore e, dopo averle lavate, cuocetele a vapore, avendo cura che rimangano belle sode e croccanti. Successivamente tagliatele a pezzi piccolissimi e procedete a condire la prima insalatina mescolando in un piccolo contenitore l’olio evo, la senape in polvere e il sale.

Per la seconda insalatina, mettete in ammollo l’uvetta sultanina e pulite le noci. Condite il cavolfiore con l’uvetta ben strizzata dall’acqua, le noci spezzettate,  aggiungendo olio evo, aceto balsamico e sale.

Consiglio di condire le due insalate almeno un quarto d’ora prima di servirle in tavola.

Buon appetito!





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