domenica 6 marzo 2016

Oggi vi racconto la ricetta del “merluzzo pomodoro e olive”, un secondo piatto che cucino spesso, perché mi piacciono i piatti accompagnati da un sughetto appetitoso.

La preparazione è molto semplice, ma è importante avere l’accortezza, prima di infarinare il pesce, di asciugarlo molto bene con della carta assorbente da cucina; in questo modo quando si aggiunge la passata di pomodoro non si stacca l’impanatura.

 

Ingredienti per due/tre persone:

  • 1 filetto di merluzzo fresco (ca. 400 gr)
  • 200/250 gr di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di olive nere
  • uno scalogno
  • farina per l’impanatura
  • vino bianco secco
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione

Per prima cosa dividete il filetto di merluzzo in tre/quattro pezzi, asciugateli bene con della carta da cucina e infarinateli, poi  fateli rosolare in una pentola dove avrete fatto appassire lo scalogno.

Salate e sfumate con il vino bianco secco.

A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e le olive, coprite con il coperchio e continuate a cuocere a fuoco moderato per circa venti minuti.

 

Buon appetito!

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