mercoledì 24 agosto 2016

Dopo una lunga assenza dal blog, dopo tanti buoni propositi di riprendere a fotografare e a scrivere (di cucinare non ho mai smesso), provo in punta di piedi a ritornare con una ricetta semplice e super estiva.

Questa ricetta rispetta le ultime tendenze in cucina: è stata preparata con ingredienti bio, le melanzane e i pomodori arrivano direttamente dal nostro orto, anche il timo utilizzato per insaporire arriva dalle mie piantine di erbe aromatiche che tengo sempre davanti a casa per profumare e abbellire i piatti.

Ricetta perfetta per il ritorno dalle vacanze passate in montagna, a base di camminate, ma anche di polenta, formaggi e canederli (una delizia): quando ritorno a casa ho sempre voglia di piatti freschi e leggeri.

Le quantità degli ingredienti sono libere, nel senso che dipende per quante persone le state preparando, io di solito conto almeno tre/quattro fettine di melanzane a persona.

 

Ingredienti:

  • una melanzana di media grandezza
  • due pomodori
  • uno spicchio d’aglio
  • timo
  • olio extra-vergine
  • sale

Preparazione

 

Tagliate a fette le melanzane e grigliatele; io per questa ricetta non faccio fette troppo sottili, perché mi piacciono di più consistenti e devono essere una valida base per i pomodori.

Tagliate i pomodori a tocchetti, conditeli con olio e sale, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti grossolani e le foglie di qualche rametto di timo, quindi lasciate insaporire per circa quindici minuti.

Disponete le fette in un piatto da portata, poi distribuitevi sopra un po’ dei pomodori in insalata (eliminando l’aglio); bastano pochi passaggi e sono pronte da gustare.

 

Buon appetito!


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