sabato 2 novembre 2013

Un’altra torta salata che si aggiunge al mio ricettario!

Il perché io ami le torte salate è molto semplice: si cucinano velocemente, normalmente piacciono a tutti e non bisogna seguire più di tanto le ricette, in quanto si possono modificare facilmente “ad occhio”, in base ai propri gusti.

Per questa torta ho usato la scamorza bianca perché mio marito non ama i formaggi stagionati e molto saporiti, ma ci starebbe benissimo anche la gorgonzola o il taleggio; nel caso della scamorza, il sapore delicato lega bene con il sapore più amarognolo dello scalogno.

 

Ingredienti:

 

  • una confezione di pasta brisèe
  • due cespi di radicchio rosso (quello lungo)
  • una scamorza bianca
  • due uova
  • un cucchiaio di parmigiano
  • mezza cipolla
  • olio extravergine
  • sale

 

Preparazione

 

Mondate il radicchio, eliminate le foglie esterne più dure, poi tagliate a listarelle non troppo sottili, lavatele e fatele asciugare bene prima della cottura.

Tritate la cipolla molto sottile e mettetela a soffriggere in una padelle con l’olio extravergine,  poi aggiungete il radicchio: la cottura è velocissima, basteranno pochi minuti.

Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete il radicchio, la scamorza tagliata a tocchetti, il parmigiano e salate.

Disponete la pasta brisèe  in una pirofila da forno, aggiungete il composto e cuocete a 180 gradi ventilati per circa trenta minuti.

 

Buon appetito!


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