Ingredienti per due/tre persone:
domenica 26 febbraio 2012
Cavolini di Bruxelles besciamella e prosciutto
Oggi vi consiglio una ricettina veloce per mangiare i cavolini di bruxelles, una verdura ricca di ottime proprietà e deliziosa se cucinata nella maniera giusta.
Ingredienti per due/tre persone:
2
Il loro sapore è infatti particolarmente intenso, per non parlare del “profumino” fastidioso che diffondono per tutta casa durante la cottura, ma con la semplice aggiunta del parmigiano, del prosciutto e della besciamella a legare il tutto, avrete un piatto che vi stupirà.
Le verdure sono importantissime per la nostra alimentazione, se non piacciono semplicemente bollite o passate in padella basta un pizzico di fantasia per gustarle in molti modi diversi.
Ingredienti per due/tre persone:
· 400 gr di cavolini di bruxelles
· 1 hg di prosciutto cotto
· 1 cucchiaio di parmigiano
· sale
· una noce di burro (per ungere la pirofila da forno)
Ingredienti per la besciamella:
· due bicchieri di latte
· noce moscata
· una noce di burro
· un cucchiaio di farina
· sale
Preparazione
Lessate i cavolini di bruxelles per circa dieci minuti, dopo averli lavati ed eventualmente privati delle prime foglie esterne. Fateli raffreddare, divideteli a metà e disponeteli in una pirofila da forno unta di burro, aggiustate di sale.
Spolverate con il parmigiano e ricoprite con uno strato di prosciutto cotto.
Preparate la besciamella mettendo in un pentolino latte, burro, sale e noce moscata. A fuoco medio mescolate, aggiungendo poco per volta la farina, continuate per circa dieci/quindici minuti, fino a quando vedete che la salsa inizia ad addensarsi, se necessario aggiungete altra farina, per ottenere la giusta consistenza.
Versate la besciamella nella pirofila con gli altri ingredienti, mettete in forno a 180 gradi ventilati per circa dieci minuti.
Buon appetito!
martedì 21 febbraio 2012
Bistecchine di pollo miele e arancia
Se volete preparare un secondo piatto leggero e profumato di frutta di stagione vi consiglio le “bistecchine di pollo miele e arancia”. La preparazione è semplice e veloce e potete prepararle in qualsiasi momento, perché facilmente avrete nella vostra cucina qualche fettina di pollo, le arance e un cucchiaio di miele a completare il tutto.
Ingredienti per due persone:
· due o tre fettine di pollo
· due o tre fettine di pollo
· il succo di un’arancia
· un cucchiaio di miele
· sale
Preparazione
Mettete in infusione le fettine di pollo con il succo di un’arancia e un cucchiaio di miele, lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Poi grigliatele, basteranno un paio di minuti per parte, aggiustate di sale.
Mettete in infusione le fettine di pollo con il succo di un’arancia e un cucchiaio di miele, lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Poi grigliatele, basteranno un paio di minuti per parte, aggiustate di sale.
A questo punto, versate il succo utilizzato per l’infusione in una padella e trasferite le fettine di pollo a completare la cottura, basteranno circa cinque/dieci minuti, fino a quando inizieranno ad inscurirsi.
Come potete vedere è un secondo piatto che non prevede l'utilizzo di olio e burro durante la cottura, quindi povero di grassi; se accompagnate con una insalatina, avrete una cenetta sfiziosa e leggera.
domenica 12 febbraio 2012
Cuoricini di pasta sfoglia
Per dare un tocco di romanticismo alla vostra cenetta di San Valentino potete preparare i “cuoricini di pasta sfoglia”: sono delle semplici pizzette, ideali per l’aperitivo, per le quali basta avere uno stampo a forma di cuore, della pasta sfoglia già pronta e un po’ di fantasia con cui sbizzarrirvi.
Ingredienti:
· un rotolo di pasta sfoglia
· passata di pomodoro
· scamorza bianca
· olive verdi snocciolate
· prosciutto cotto
· origano
· sale
· formine a forma di cuore
Preparazione
Il procedimento è molto semplice, aprite un rotolo di pasta sfoglia già pronta e ritagliate dei cuoricini con una formina.
Poi farcite a seconda delle vostre preferenze, io ho realizzato delle pizzette semplicissime con uno strato di pomodoro, un pezzetto di scamorza bianca, una rondella di oliva o un pezzetto di prosciutto cotto. Spolverate con l’origano e aggiustate di sale.
La cottura è molto veloce, basteranno dai 12 ai 15 minuti a 180 gradi, in forno ventilato.
Buon appetito!