domenica 26 febbraio 2012

Oggi vi consiglio una ricettina veloce per mangiare i cavolini di bruxelles, una verdura ricca di ottime proprietà e deliziosa se cucinata nella maniera giusta.

Il loro sapore è infatti particolarmente intenso, per non parlare del “profumino” fastidioso che diffondono per tutta casa durante la cottura, ma con la semplice aggiunta del parmigiano, del prosciutto e della besciamella a legare il tutto, avrete un piatto che vi stupirà.

Le verdure sono importantissime per la nostra alimentazione, se non piacciono semplicemente bollite o passate in padella basta un pizzico di fantasia per gustarle in molti modi diversi.

Ingredienti per due/tre persone:
·         400 gr di cavolini di bruxelles
·         1 hg di prosciutto cotto
·         1 cucchiaio di parmigiano
·         sale
·         una noce di burro (per ungere la pirofila da forno)

Ingredienti per la besciamella:
·         due bicchieri di latte
·         noce moscata
·         una noce di burro
·         un cucchiaio di farina
·         sale

Preparazione

Lessate i cavolini di bruxelles per circa dieci minuti, dopo averli lavati ed eventualmente privati delle prime foglie esterne. Fateli raffreddare, divideteli a metà e disponeteli in una pirofila da forno unta di burro, aggiustate di sale.

Spolverate con il parmigiano e ricoprite con uno strato di prosciutto cotto.

Preparate la besciamella mettendo in un pentolino latte, burro, sale e noce moscata. A fuoco medio mescolate, aggiungendo poco per volta la farina, continuate per circa dieci/quindici minuti, fino a quando vedete che la salsa inizia ad addensarsi, se necessario aggiungete altra farina, per ottenere la giusta consistenza.

Versate la besciamella nella pirofila con gli altri ingredienti, mettete in forno a 180 gradi ventilati per circa dieci minuti.

Buon appetito!



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martedì 21 febbraio 2012

Se volete preparare un secondo piatto leggero e profumato di frutta di stagione vi consiglio le “bistecchine di pollo miele e arancia”. La preparazione è semplice e veloce e potete prepararle in qualsiasi momento, perché facilmente avrete nella vostra cucina qualche fettina di pollo, le arance e un cucchiaio di miele a completare il tutto.

Ingredienti per due persone:
      ·         due o tre fettine di pollo
·         il succo di un’arancia
·         un cucchiaio di miele
·         sale

Preparazione
Mettete in infusione le fettine di pollo con il succo di un’arancia e un cucchiaio di miele, lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Poi grigliatele, basteranno un paio di minuti per parte, aggiustate di sale.
A questo punto, versate il succo utilizzato per l’infusione in una padella e trasferite le fettine di pollo a completare la cottura, basteranno circa cinque/dieci minuti, fino a quando inizieranno ad inscurirsi.
Come potete vedere è un secondo piatto che non prevede l'utilizzo di olio e burro durante la cottura, quindi povero di grassi; se accompagnate con una insalatina, avrete una cenetta sfiziosa e leggera.
Buon appetito!




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domenica 12 febbraio 2012

Per dare un tocco di romanticismo alla vostra cenetta di San Valentino potete preparare i “cuoricini di pasta sfoglia”: sono delle semplici pizzette, ideali per l’aperitivo, per le quali basta avere uno stampo a forma di cuore, della pasta sfoglia già pronta e un po’ di fantasia con cui sbizzarrirvi.

Ingredienti:
·         un rotolo di pasta sfoglia
·         passata di pomodoro
·         scamorza bianca
·         olive verdi snocciolate
·         prosciutto cotto
·         origano
·         sale
·         formine a forma di cuore

Preparazione
Il procedimento è molto semplice, aprite un rotolo di pasta sfoglia già pronta e ritagliate dei cuoricini con una formina.
Poi farcite a seconda delle vostre preferenze, io ho realizzato delle pizzette semplicissime con uno strato di pomodoro, un pezzetto di scamorza bianca, una rondella di oliva o un pezzetto di prosciutto cotto. Spolverate con l’origano e aggiustate di sale.
La cottura è molto veloce, basteranno dai 12 ai 15 minuti a 180 gradi, in forno ventilato.
Buon appetito!




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