giovedì 23 agosto 2012

Oggi vi lascio la ricetta dell’insalata di fagiolini, un piatto fresco e veloce da gustare in questi giorni caldissimi. Io di solito la mangio come piatto unico, tipo le classiche insalatone o accompagnata da una fettina di pollo ai ferri.

Ingredienti per due persone:

·         250 gr di fagiolini
·         un pomodoro cuore di bue
·         uno spicchio d’aglio
·         olio extravergine
·         aceto di vino rosso
·         sale

Preparazione

Mondate i fagiolini e lessateli per 15/20 minuti, interrompete la cottura sotto il getto dell’acqua fredda, in questo modo rimarranno di un bel colore verde più naturale.
Tagliate a tocchetti il pomodoro e mettete tutte le verdure in una ciotola, condite con olio extravergine, aceto e sale.
Per insaporire il tutto aggiungete uno spicchio d’aglio intero o tagliato a fettine sottili, (io di solito lo lascio intero perché sprigiona comunque il suo aroma senza essere troppo invasivo).
Buon appetito!




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lunedì 20 agosto 2012

In estate se non volete cucinare la pasta nel modo classico, potete preparare un’insalata di pasta fredda, ci sono moltissime varianti, oggi vi propongo l’insalata di pasta mediterranea.
L’ho preparata  per un pranzo di famiglia in campagna, tanti antipastini invitanti e la mia insalata di pasta hanno soddisfatto il palato di tutti.
Gli ingredienti principali sono quelli che di solito accompagnano la mia estate: mezze penne (le mie preferite),  pomodori (datterino o ciliegino)  e mozzarella, il tutto condito con un sughetto di olio extravergine e basilico a colorare e profumare il piatto.


Ingredienti per otto persone:
• 400 gr di mezze penne
• 300 gr di pomodori datterino
• 80 gr di olive verdi denocciolate a rondelle
• 80 gr di olive nere denocciolate
• 150 gr di mozzarelline a ciliegina
• una decina di foglie di basilico
• olio extravergine
• sale


Preparazione
Fate cuocere le penne in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione, circa undici – dodici minuti. A cottura ultimata scolatela e passatela sotto l’acqua corrente per interrompere la cottura.
Nel frattempo lavate e tagliate, dividendoli in quattro parti, i pomodori datterino, strizzateli leggermente per eliminare l’acqua e i semini. Tagliate le mozzarelline a metà e private le olive del loro liquido di conservazione passandole leggermente sotto l’acqua. Per condire la pasta con il tritatutto preparate un sughetto di olio, basilico e sale, dovrete ottenere una crema verde profumatissima.

In un piatto da portata molto capiente versate un po’ di pasta, un po’ degli ingredienti per la farcitura e un po’ del sughetto, mescolate bene.
Continuate così fino a quando avrete esaurito tutti gli ingredienti, se necessario aggiustate di olio e sale.
Buon appetito!





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giovedì 16 agosto 2012

Oggi non vi presento una nuova ricetta, ma vorrei condividere con voi una "scoperta" che ho fatto poco tempo fa, e che mi ha permesso di apprezzare maggiormente la tecnologia...

Capita sempre più spesso (al supermercato, sui manifesti pubblicitari, sulle riviste, recentemente anche su prodotti alimentari e bottiglie di vino) di imbattersi in strani "quadratini", spesso bianchi e neri, talvolta colorati, che promettono di fornire interessanti informazioni a chi riesce a "leggerli"...
Incuriosita dalla cosa (e, onestamente, un pò indispettita dal fatto di non sapere come "leggerli") ho chiesto spiegazioni al mio fidanzato, che mi ha detto che si chiamano "Codici QR" e mi ha spiegato qualcosa di più in merito.
In pratica, si tratta di un modo semplice (e, dice lui, "intuitivo"...bah...) per poter visitare, tramite Internet, un sito collegato, che può permetterci di vedere un video pubblicitario, delle foto, o, per i prodotti alimentari e il vino, il sito del produttore e la scheda del prodotto, spesso con informazioni interessanti sulla loro composizione ed utilizzo.
Mi ha mostrato alcuni esempi, e devo dire che ne sono rimasta piacevolmente stupita: nell'ambito alimentare è possibile avere il dettaglio della composizione, suggerimenti e ricette (...) sul migliore utilizzo, l'elenco di altri prodotti collegati, e altro ancora.
Ecco un esempio legato ai vini: http://hereqr.it/?ghiomo
Potete avere informazioni sul produttore, e se "cliccate" sull'elenco dei vini avrete una utile scheda prodotto.

Interessante, curioso, utile, innovativo....ma non basta: COME LEGGERLI?!?!

Ho imparato che per "leggerli" basta avere uno smartphone con un programma installato (ce ne sono molti, spesso gratis) e fare una semplice fotografia al codice: magicamente potremo accedere al sito collegato e informarci maggiormente.
Se volete provare, e avete un cellulare Windows Phone (es. il Lumia, davvero bello!) potete scaricarne uno gratuito a questo indirizzo:


Si chiama Identity Lite, è abbastanza semplice e vi permette anche di salvare i codici che avete incontrato, magari per poterli "navigare" poi a casa.
Fatemi sapere!

Ciao.


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giovedì 9 agosto 2012

Oggi vi propongo l’insalata di sarsèt,  preparata seguendo la ricetta del libro di “Nonna Genia”, un tripudio di semplicità e di gusto, pochi ingredienti per un piatto genuino, perfetto da gustare in estate.
Ingredienti per due persone:

  • 80 gr di sarset già puliti
  • un cipollotto piccolo
  • due uova sode
  • tonno
  • olio extravergine
  • aceto balsamico
  • sale
Preparazione:

Lavate e mondate l’insalata. Tagliate a fettine sottilissime il cipollotto.
Nel frattempo preparate le uova sode, basteranno sette/otto minuti da quando l’acqua inizierà a bollire, in questo modo i tuorli rimarranno di un bel colore vivo e saranno più digeribili.
In una ciotola condite l’insalata e il cipollotto con olio extravergine, aceto balsamico e sale, fatelo all’ultimo minuto perché i sarsèt sono molto teneri e perdono subito la loro consistenza.
Disponete su un piatto da portata e guarnite con l’uovo sodo e il tonno.
Buon appetito!

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