Per la mia ricetta non ho seguito la preparazione classica, ma ho utilizzato una scorciatoia che ho imparato da mia mamma; si ottiene comunque un ottimo risultato e si risparmia tempo.
La ricetta originale prevede le acciughe sotto sale, pulite e lavate fino ad avere dei filetti; io ho utilizzato direttamente dei filetti d’acciuga sott’olio, già puliti, basta passarli velocemente sotto l’acqua corrente per eliminare l’olio di conservazione.
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