Merluzzo al forno con salsa allo yogurt

Questa ricetta arriva direttamente dalla “Prova del cuoco” e dalle ricette di Marco Bianchi, una delle rubriche che seguo con maggior interesse, in quanto parla di una cucina sana, povera di grassi, ma gustosa.

Questi tranci di merluzzo mi ricordano la ricetta rivisitata dei “bastoncini Findus”: un piatto che nella mia infanzia mi veniva propinato quando non c’era nulla di pronto!!! Devo dire che, preparato in maniera casalinga e utilizzando pesce fresco e di qualità, è tutta un’altra cosa…poi la salsa alla yogurt rende davvero il piatto completo!

 

Ingredienti per due/tre persone:

• un trancio di merluzzo da circa 500 gr
• farina di mais q.b.
• un cucchiaio di farina 0
• olio extravergine
• sale

per la salsa:

• 150 gr yogurt greco
• sale e pepe
• erba cipollina

Preparazione

 

Tagliate il merluzzo a tranci di tre quattro centimetri, poi asciugatelo con della carta assorbente in modo da facilitarne l’impanatura. In un piatto mettete la farina di mais con un cucchiaio di farina 0 e passate i filetti su tutti i lati, in modo che la farina si attacchi molto bene. Disponente in una pirofila rivestita con carta forno, salate e versate un filo d’olio extravergine. Cuocete in forno a 180° gradi per circa trenta minuti (e comunque fino a quando i filetti non risultino croccanti).

La salsa è molto semplice: versate lo yogurt greco in una piccola ciotola, insaporite con sale e pepe e con qualche ciuffo di erba cipollina sminuzzata, mescolate e servite con il pesce.

 

Buon appetito!