martedì 5 giugno 2012

Pollo alle mandorle

Mi piace cucinare e mangiare il pollo in moltissimi modi, perché è una carne molto versatile, povera di grassi ed economica.
Il “pollo alle mandorle” è un piatto della cucina cinese, l’ho voluto provare anche se sono sempre un po’ restia a questi sapori particolari, forse perché sono troppo legata alla cucina italiana. In realtà mi ha stupito e me lo sono gustato fino all’ultimo boccone, riducendo la quantità delle mandorle, usando l’olio extravergine e non abbondando troppo con la salsa di soia.

Ingredienti per quattro persone:

·         600 gr di bocconcini di petto di pollo
·         80 gr di mandorle pelate
·         1 cipollotto
·         farina per l’impanatura
·         un bicchiere di brodo di carne (utilizzando il dado granulare)
·         olio extravergine
·         sale
·         due cucchiai di salsa di soia (ma potete arrivare anche a 3 – 4 cucchiai)
Preparazione

Fate tostare le mandorle in una padella con un filo di olio extravergine, al termine mettetele da parte asciugandole con della carta assorbente.
Nella stessa padella fate appassire il cipollotto tritato, poi aggiungete e rosolate i bocconcini di pollo infarinati fino a renderli un po’ dorati.
Aggiungete il brodo, aggiustate di sale, coprite con un coperchio e continuate la cottura  per almeno dieci minuti.
Completate insaporEndo con la salsa di soia fino a cottura, in totale il tempo per la cottura può variare dai venti ai venticinque minuti.

Buon appetito!


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